คำอธิบายผลิตภัณฑ์

กลูโคสออกซิเดสได้รับการปรับปรุงจาก Aspergillus ไนเจอร์โดยการหมักที่จมอยู่ใต้น้ำซึ่งสามารถกำจัดกลูโคส, deoxidize และฆ่าแบคทีเรีย
มันสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในกรดกลูโคนิกแป้งแปรรูปอาหารการอบยาและอุตสาหกรรมอื่น ๆ

หลักการดำเนินการ

กลูโคสออกซิเดสสามารถเร่งปฏิกิริยา -D กลูโคสโดยเฉพาะเพื่อสร้างกรดกลูโคนิกและไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ภายใต้สภาวะแอโรบิก

ลักษณะผลิตภัณฑ์

ช่วงอุณหภูมิ	20 องศา -65 องศา
อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด	50 องศา -55 องศา
ช่วง pH	pH ที่มีประสิทธิภาพ 4.0-7.5
ค่า pH ที่เหมาะสมที่สุด	5.0-5.5

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

ลักษณะของผลิตภัณฑ์	ผงสีเหลืองอ่อนสีอาจแตกต่างกันไปจากแบทช์เป็นแบทช์
กลิ่นหอม	กลิ่นเล็กน้อยของการหมัก
กิจกรรมเอนไซม์มาตรฐาน	ไม่น้อยกว่า 10,000u/g
นิยามกิจกรรมของเอนไซม์	หนึ่งหน่วยกลูโคสออกซิเดสถูกกำหนดเป็นปริมาณของเอนไซม์ที่จะผลิตไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ 1µmol ในบัฟเฟอร์ฟอสเฟตต่อนาทีภายใต้เงื่อนไขที่ 37 องศาและ Ph6.0
มาตรฐานผลิตภัณฑ์	GB1886.174-2016<>

บรรจุภัณฑ์และที่เก็บข้อมูล

พื้นที่จัดเก็บ	เก็บในที่เย็นและแห้ง (ไม่เกิน 25 องศา) หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับแสง
อายุการเก็บรักษา	2 ปี.
การบรรจุหีบห่อ	25 กก./กลอง

แอปพลิเคชัน

การปรับปรุงแป้ง:เมื่อเพิ่มกลูโคสออกซิเดสลงในแป้งกลุ่มกำมะถันในโปรตีนกลูเตนจะถูกออกซิไดซ์เพื่อสร้างพันธะซัลไฟด์เพื่อเสริมสร้างโครงสร้างเครือข่ายของแป้งและทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและความต้านทานเชิงกล ปริมาณที่แนะนำคือเพิ่มแป้ง 20-60 กรัม/ตัน
กรดกลูโคนิก:มันสามารถใช้ในการผลิตเอนไซม์ของกรดกลูโคนิกและเกลือซึ่งควรใช้ร่วมกับ catalase
แอลกอฮอล์เบียร์:ในเบียร์มันสามารถกำจัดออกซิเจนที่ละลายได้และแปลงกลูโคสเป็นกรดกลูโคนิกเพื่อป้องกันความชราของเบียร์และปรับปรุงความเสถียร
การอนุรักษ์อาหาร:กลูโคสออกซิเดสยังสามารถใช้ในการเก็บรักษาน้ำผลไม้การเก็บรักษาชา ฯลฯ โดยการกำจัดออกซิเจนในอาหารเพื่อผลิตไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์มันสามารถบรรลุวัตถุประสงค์ของการต้านเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อและยืดอายุการเก็บอาหารของอาหาร

product-1460-1082