Fructosyltransferase (EC 2.4.1.9) เป็น hydrolase ที่มีกิจกรรมการถ่ายโอนและกิจกรรมตัวรับในวงกว้าง
การใช้ซูโครสเป็นวัตถุดิบเพื่อสังเคราะห์โอลิโกแซคคาไรด์เช่นอ้อย trisaccharide
Cane Oligosaccharide หรือที่รู้จักกันในชื่อ Fructo Oligosaccharide (FOS) เป็นส่วนผสมอาหารที่ยอดเยี่ยมที่มีสรีรวิทยาพรีไบโอติก Fructo oligosaccharide ส่วนใหญ่เป็นผลไม้ trisaccharide และ tetrasaccharide ผลไม้อ้อย
Fructosyltransferase มาจาก Aspergillus oryzae ผลิตจากการหมักที่จมอยู่ใต้น้ำ
ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อผลิต fructo oligosaccharide อัตราการแปลงของ Fructo oligosaccharide คือ 56%-62%
ลักษณะผลิตภัณฑ์
| อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด | 45-50 องศา pH ที่เหมาะสมที่สุด: 5.0 ~ 5.5 คุณสมบัติผลิตภัณฑ์ |
| ข้อกำหนดผลิตภัณฑ์ | ของเหลวสีเหลืองอ่อน |
| กิจกรรมเอนไซม์มาตรฐาน | ไม่น้อยกว่า 5,000 u/g |
| นิยามกิจกรรมของเอนไซม์ | ภายใต้เงื่อนไขการเกิดปฏิกิริยาของเอนไซม์ที่ดีที่สุด (45 องศา, pH 5.5), แปลงซูโครสเป็น oligofructose, และปริมาณของเอนไซม์ที่จำเป็นในการผลิต trisaccharide ผลไม้อ้อย 1 μmolต่อนาทีถูกกำหนดเป็นหน่วยกิจกรรมเอนไซม์ (U) |
บรรจุภัณฑ์และที่เก็บข้อมูล
| พื้นที่จัดเก็บ | เก็บในที่เย็นและแห้ง (ไม่เกิน 25 องศา) หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับแสง |
| อายุการเก็บรักษา | 2 ปี. |
| การบรรจุหีบห่อ | 25 กก./กลอง |
แอปพลิเคชัน
ในการผลิต oligofructose ความเข้มข้นของซูโครสคือ 60% (w/v) หลังจากวัตถุดิบละลายแล้วให้ปรับค่า pH เป็น 5.5 รักษาอุณหภูมิเป็น 55-60 องศาและเพิ่ม fructosyltransferase ปริมาณที่แนะนำคือ 0.5 L/T ซูโครส (พื้นฐานแห้ง) และเวลา transglycosation คือ 16 ชั่วโมง ในที่สุดเราได้ผลลัพธ์ของเนื้อหาดังต่อไปนี้: 0.99% ฟรุกโตส, กลูโคส 28.66%, ซูโครส 12.33%, 36.35% อ้อยผลไม้ trisaccharide และ 21.68% อ้อย tetrasaccharide
การส่งสินค้า
ป้ายกำกับยอดนิยม: Fructosyltransferase, China Fructosyltransferase, ซัพพลายเออร์, โรงงาน
